لماذا تسبب الفاصولياء البيضاء النفخة؟ وكيف تأكلها دون أن تتعب معدتك؟

تعد الفاصولياء البيضاء من أكثر البقوليات فائدة للصحة، لكنها في الوقت نفسه من الأطعمة التي يشتكي بعض الأشخاص من أنها تسبب الغازات والانتفاخ بعد تناولها. والسؤال المهم: هل المشكلة في الفاصولياء نفسها أم في طريقة تناولها؟

الحقيقة أن المشكلة غالبا ليست في الفاصولياء البيضاء بحد ذاتها، بل في طريقة تحضيرها وكميتها وطبيعة الجهاز الهضمي لدى الشخص.

لماذا تسبب الفاصولياء البيضاء الغازات؟

تحتوي الفاصولياء البيضاء على نوع من الكربوهيدرات المعقدة تسمى “السكريات قليلة التعدد”، وهي مركبات لا يستطيع الجسم هضمها بشكل كامل في الأمعاء الدقيقة.

عند وصول هذه السكريات إلى القولون، تقوم بكتيريا الأمعاء بتخميرها، وينتج عن ذلك غازات مثل:

• ثاني أكسيد الكربون

• الهيدروجين

• الميثان

وهذا ما يؤدي إلى الشعور بالانتفاخ والامتلاء وأحيانا انزعاج في البطن، خصوصا عند الأشخاص غير المعتادين على تناول الألياف بكثرة.

اقرأ أيضا: لماذا تشعر بعض النساء بهبات ساخنة في بداية سن الـ 30؟ وهل يرتبط ذلك بسن اليأس المبكر؟

هل الفاصولياء البيضاء ضارة؟ الإجابة لا

رغم مشكلة الغازات، تبقى الفاصولياء البيضاء من الأغذية المفيدة جدا، فهي:

• غنية بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي

• تساعد على خفض الكوليسترول الضار

• تمنح إحساسا بالشبع لفترة أطول

• تدعم توازن سكر الدم

لذلك لا ينصح بتجنبها، بل بتعلم الطريقة الصحيحة لتناولها.

كيف تتناول الفاصولياء البيضاء دون نفخة أو غازات؟

1. النقع قبل الطهي

نقع الفاصولياء الجافة لليلة كاملة يساعد على تقليل المواد المسببة للغازات.
الأفضل:

• تغيير ماء النقع مرة أو مرتين

• التخلص من ماء النقع نهائيا قبل الطبخ

2. الشطف الجيد (خصوصا المعلبة)

إذا استخدمت الفاصولياء المعلبة:

• صفها جيدا

• اغسلها بالماء لتقليل النشويات والسكريات المسببة للانتفاخ

3. الطهي الجيد جدا

عدم نضج الفاصولياء بشكل كاف يزيد من صعوبة هضمها.
كلما كانت:

• طرية جدا

• سهلة المضغ
  كان تأثيرها على الغازات أقل.

4. البدء بكميات صغيرة

إذا لم تكن معتادا على تناول البقوليات:

• ابدأ بكمية صغيرة

• ثم زد الكمية تدريجيا
  حتى يتأقلم الجهاز الهضمي.

5. شرب الماء مع الألياف

تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفاصولياء يحتاج إلى شرب كمية كافية من الماء، لأن ذلك يساعد:

• على تحسين حركة الأمعاء

• تقليل الإمساك والانتفاخ

6. إضافة بعض التوابل المساعدة

بعض التوابل قد تساعد في تقليل الغازات مثل:

• الكمون

• الشمر

• النعناع

وهي لا تحسن الطعم فقط، بل قد تساعد في تهدئة الجهاز الهضمي.

متى تكون الغازات من الفاصولياء غير طبيعية؟

في معظم الحالات تكون النفخة طبيعية ومؤقتة، لكن إذا ظهرت:

• آلام شديدة

• إسهال مستمر

• انتفاخ مزعج جدا بعد كل وجبة بقوليات

فقد يكون هناك حساسية أو قولون عصبي يحتاج إلى تقييم طبي.