تعتبر الكينوا مصدرا للبروتين الكامل بينما الأرز مصدر للبروتينات غير المكتملة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكينوا على كمية منخفضة من الكربوهيدرات وهو مصدر جيد لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات بينما كان الأرز مصدرا رئيسيا للكربوهيدرات النظيفة لسنوات.
الكينوا والأرز نوعين من الأطعمة التي يمكن استخدامها أساسا كـ مصادر للكربوهيدرات في الوجبات. اختلافاتهم في القيمة الغذائية تجعلها مناسبة لـ خطط النظام الغذائي المختلفة.
الكينوا هي بذرة نبات الإوز. إنها مستعدة وتؤكل تماما مثل الحبوب. تحتوي الكينوا على كمية أكبر من البروتينات: 8 جرامات لكل كوب. أيضا، هو مصدر البروتين الكامل. هذا يعني؛ تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. لذلك، هو خيار كبير للنباتيين لتلبية متطلبات البروتين.
والأهم من ذلك، أن الكينوا غني بالمغذيات الدقيقة بما في ذلك الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والزنك والسيلينيوم. أيضا، الكينوا غني بالفولات المطلوبة لـ توليف الحمض النووي وتواصل خلايا الدماغ.
أما الأرز هو حبوب الحبوب التي تم الحصول عليها من بذور العشب المستنقع الآسيوية، أوريزا البركة. النوعان الرئيسيان من الأرز هما الأرز الأبيض والبني. تم إزالة قشر الأرز البني أثناء وجوده في الأرز الأبيض، تمت إزالة كل قشر ونخالة والجراثيم. لذلك، يحتفظ الأرز البني فقط بالألياف وقيمته الغذائية. ومع ذلك، يمكن اعتبار كلا الصنفين من الأرز مصدرا نظيفا للكربوهيدرات.
*كوب من الكينوا يحتوي على:
222 سعرة حرارية
البروتين 8.14 غرام
ألياف 5.18 غرام
دهون 3.55 غرام
*كوب من الأرز البني
218 سعرة حرارية
البروتين 4.52 غرام
ألياف 3.51 غرام
دهون 1.62 غرام
View this post on Instagram
