معمول السميد سريع التحضير - فيديو

في أواخر هذا الشّهر الفضيل ومع بدء موسم تحضير معمول العيد، تعرفوا على طريقة معمول السميد سريع التحضير على طريقة الشيف نضال..

المقادير:

• 3 أكواب سميد ناعم.
• كوب سمنة.
• ½ كوب طحين.
• ملعقة صغيرة محلب.
• ملعقتان بهارات المعمول.
• ملعقتان حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ثلثان كوب ماء فاتر.
• ½ ملعقة خميرة.
• ملعقة كبيرة ماء الورد.
• حشوه التمر (كوبين معجون التمر، ملعقه زيت، ربع ملعقة كبش قرنفل).

طريقة التحضير:

• إضافة السميد في وعاء العجانة.
• إضافة السمن بعد تذويبه على السميد.
• بسّ السميد وتقليبه بالعجانة.
• ترك خليط السميد والسمن بعد البَس لمدّة 24 - 48 ساعة كفترة راحة.
• بعد مرور فترة الراحة يُضاف نصف كوب من الطحين على الخليط.
• إضافة ملعقتان حليب.
• إضافة ملعقتان بهار كعك.
• إضافة رشة سكر.
• إضافة المحلب المطحون.
• إضافة الخميرة (مع المي الفاترة).
• إضافة ماء الورد.
• إضافة الماء (يمكن الزيادة مع العجن حسب نوع السميد).
• إضافة رشة ملح.
• عجن وتقليب جميع المُكونات المضافة باليد باستمرار وإذا كان هُناك داعٍ لإصافة الماء لا ضرر من ذلك بشرط أن تبقى العجينة (مطواعة باليد) أي ليّنة ومتماسكة وليست رخوة.
• تشكيل قطع العجين وإضافة الحشوة (كرات التمر) داخلها ومن ثم تنقيشها أو استخدام القالب الخاص بالمعمول.
• خبز المعمول في الفرن على درجة حرارة 250 لمدّة 6 - 8 دقائق فقط.

دنيا يا دنيا وصفة دنيا معمول العيد الشيف نضال

أيضاً في هذه الحزمة