تعرفوا على طريقة الشيف نضال البريحي في تحضير البف بيستري مع الكاسترد..
المقادير:
- ظرف من عجينة البف باستري.
- لتر حليب.
- 4 ملاعق كاسترد.
- علبة قشطة.
- ½ كوب سكر.
- ملعقتان سكر ناعم.
- كوب فرولة.
طريقة التحضير:
- وضع كمية الحليب السائل في القدر.
- إضافة 4 ملاعق من الكاسترد مع الحليب في القدر وتحريك الخليط جيدا بالخفاقة.
- إضافة كمية السكر حسب الرغبة.
- التحريك المستمر على النار حتى يغلي الخليط.
- تقطيع عجينة البف بيستري الواحد لأربع قطع صغيرة متساوية الحجم.
- إفراغ مربعين من مربعات البف البيستري التي تم تقطيعها بشكل دائرة (دائرة مفرغة داخل المربع)، يمكن ذلك باستخدام اسطوانة أو مقطع دائري.
- وضع المربع المفرغ من الداخل فوق مربع غير مفرغ مع الضغط على العجينة حتى تتماسك القطعتان معا.
- عمل ثقوب صغيرة على العجينة من المنتصف باستخدام أعواد خشبية.
- تحضير صفار بيضة واحدة على جنب وإضافة ملعقة من الفانيلا عليها.
- دهن عجينة البف بيستري بطبقة رقيقة من صفار البيض.
- خبز العجينة بالفرن وبعد خروجها من الفرن ستكون منتفخة بصورة كبيرة.
- ملئ الكاسترد المحضر مسبقا بعد أن يبرد قليلا في الحفرة الموجودة بوسط البف بيستري المخبوز.
- تزيين القطع بفراولة وفستق حلبي.
