• بروتينات الالتهاب تزداد في الجسم مع النظام الغذائي غير الصحي
  • السكريات المكررة العدو اللدود لالتهاب المفاصل
 
من الممكن أن يحدث التهاب وتورم وألم في مفصل واحد في الجسم أو عدة مفاصل لأسباب عديدة، مثل الاستعداد الوراثي، أو التقدم بالسن، أو البدانة، أو المعاناة من مرض مناعي ذاتي، أو نتيجة لطبيعة النظام الغذائي المتبع.

وضحت أخصائية التغذية "رند الديسي" أن النمط الغذائي غير الصحي قد يحفز إفراز بروتين سي التفاعلي (CRP) الذي يعتبر مؤشر لالتهابات الجسم، ويزيد أكثر في حالات الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل.

ومن الأطعمة التي ينبغي تجنبها عند الإصابة بمرض التهاب المفاصل (الحلويات والمعجنات الغنية بالسكريات المكررة والنشويات غير المفيدة)، إذ تبين أنها تزيد من مستويات مؤشر الالتهاب بالجسم.

تبين أن البدانة وكثرة التوتر والضغط النفسي تزيد من حدة التهاب المفاصل، لذلك من المهم الانتباه على الوزن وتلافي زيادته بالإضافة إلى تجنب التوتر ومسبباته.

كما أوصت "الديسي" بضرورة تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة، ودمج المكسرات مع الحلويات لإضعاف امتصاص السكريات، بالإضافة إلى التركيز على الأطعمة الغنية بـ Omega 3 في التغذية (مثل الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية عموما) وتناول زيت الزيتون بشكل يومي.