وصفة الملوخية .. الطبق المصري الذي يعشقه الجميع بخطوات بسيطة

• وصفة الملوخية المصرية
• وصفة الملوخية
• وصفة الملوخية المصرية

المكونات:

500 غرام ملوخية طازجة أو مجمدة (مفرومة ناعما)
6 أكواب مرق دجاج أو لحم (حسب التفضيل)
1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 مكعب مرق (اختياري)

طريقة تحضير الملوخية:

تحضير المرق: قم بغلي مرق الدجاج أو اللحم في قدر على نار متوسطة. تأكد من أن المرق يحتوي على ما يكفي من الملح والفلفل لتتبيل الملوخية.
إضافة الملوخية: عندما يغلي المرق، أضف الملوخية المفرومة، وحركها بلطف حتى تمتزج بالماء، خفف النار واتركها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تبدأ في الغليان مرة أخرى، لا تتركها تغلي لمدة طويلة حتى لا تفقد قوامها.

تحضير التقلية (الثوم والكزبرة):

في مقلاة صغيرة، سخن السمن أو الزيت على نار متوسطة.
أضف الثوم المهروس، وحركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
أضف الكزبرة الجافة المطحونة إلى الثوم وقلب لمدة 30 ثانية حتى تظهر الرائحة العطرية.
إضافة التقلية: أضف خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية على الفور، وحركه بلطف ليتجانس مع الملوخية.
التحضير النهائي: تذوق الملوخية واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر. اتركها تطهى لمدة دقيقتين إضافيتين على نار هادئة، ثم أطفئ النار.

تقدم الملوخية ساخنة بجانب الأرز الأبيض، مع اللحم أو الدجاج، ويمكن إضافة بعض الليمون حسب الرغبة.

الملوخية المصرية تقدم عادة بشكل سائل نوعا ما، ولها نكهة غنية بفضل مرق الدجاج والتقلية بالثوم والكزبرة.