• ما هي الفتة؟
  • وصفة الفتة الأردنية

 

الفتة الأردنية هي طبق تقليدي يتكون بشكل رئيسي من الخبز المحمص واللحم أو الدجاج مع صوص اللبن أو الثوم والخل، وهي جزء من المطبخ الأردني المشهور. الفتة تحضر في مختلف المناسبات، سواء كانت وجبة يومية أو خلال العزائم والمناسبات الخاصة. غالبا ما تتميز بنكهة غنية، حيث يضاف إليها السمن البلدي أو زيت الزيتون لإعطاء طعم مميز.

مكونات الفتة الأردنية:


الخبز: يقطع إلى قطع صغيرة ويحمص في الفرن أو على النار حتى يصبح ذهبي اللون.
اللحم أو الدجاج: يمكن استخدام لحم الضأن أو الدجاج، حسب الرغبة.
لبن الزبادي: يتم خلطه مع الثوم والخل للحصول على الصوص المميز.
الثوم والخل: يستخدمان لعمل خليط من الصوص اللذيذ الذي يضاف فوق المكونات.
السمن البلدي أو الزيت: لإعطاء طعم غني ومميز.
الحمص المحمص: يمكن إضافة الحمص المحمص كزينة.


طريقة تحضير الفتة:


تحضير اللحم أو الدجاج:

يسلق اللحم أو الدجاج مع التوابل (مثل القرفة والبهارات) حتى يصبح طريا.


تحضير الخبز:

يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة وتحميصها في الفرن أو في مقلاة مع السمن أو الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.


إعداد الصوص:

في وعاء، يتم خلط اللبن الزبادي مع الثوم المفروم، الخل، والملح حسب الذوق.


التجميع:

يتم وضع طبقة من الخبز المحمص في طبق تقديم عميق، ثم يضاف فوقه اللحم أو الدجاج، ثم يسكب الصوص المحضر.


الزينة:

يمكن إضافة الحمص المحمص على الوجه، وأحيانا يتم تزيين الفتة بمكعبات السمن البلدي الساخن.


الفتة الأردنية في الثقافة:


تعتبر الفتة من الأطباق الشهيرة في الأردن والشام، وهي تعكس روح الضيافة والكرم في المطبخ الأردني. يتم تحضيرها بطرق مختلفة في بعض الأحيان، حيث يمكن إضافة المكونات مثل الطماطم أو الخضراوات الأخرى، في بعض المناطق، تعتبر الفتة طبقا رئيسيا في الوجبات العائلية أو في أيام العطلات والمناسبات الخاصة.