ما هي الحلويات التي تُقدم في البُلدان العربية خلال الأعياد؟.. تعرفوا عليها
مع حلول عيد الأضحى المبارك علينا تتنوع وتعدد أطباق الحلوى في مختلف البلاد العربية بعادات وتقاليد مختلفة ومشتركة بيننا دعونا نتعرف على أشهر هذه الأطباق من مختلف الدول العربية.
حلوى العيد في سوريا
من المعروف عن حلوى العيد في سوريا، أن الناس يحضرون حلوى العيد المتنوعة بين كعك العيد المحلى والمعمول وغيرها.
فمثلاً أقراص المعمول تأتي بحجم الإصبع وتكون إما محشية بالتمر أو بالجوز أو بالفستق الحلبي، وتعرف باسم “القرص بعجوة”.وهناك أصناف من الحلويات المقدمة في العيد بسوريا ومنها البرازق والغريبة بالإضافة للضيافة المنوعة.
أما في الأرياف فيتم تقديم الحلوى على شكل مائدة تحتوي أطباق ممتلئة بكعك العيد والقرص بعجوة وفستق العبيد والسكاكر والملبس وغيرها.
أما المشروبات المقدمة فهي الشاي والقهوة والعصائر في أغلب الأحيان.
حلوى العيد في فلسطين
كعك العيد الذي تفوح رائحته الأرجاء من أشهر حلوى العيد في فلسطين مع اقتراب موعد العيد.
وتعتبر من أكثر أنواع الحلوى التراثية التي يتم تحضيرها مع اقتراب أحد العيدين، وكعك العيد يكون مصنوعاً بالزبدة أو الصنوبر أو الجوز أو اللوز.
كما يعرف حلقوم غزة على أنه من الحلوى التي تقدم في فترات الأعياد، ولها أنواع كثيرة مثل:
حلقوم بالفستق.
حلقوم بالسمسم.
حلقوم الدروبسات.
حلقوم الكعكبان.
حلقوم اللوز.
حلقوم السد العالي.
حلقوم المكسرات.
حلقوم المستكة.
حلقوم جوز الهند.
والمَلبَن أو الحُلقوم أو راحة الحلقوم هو نوع من الحلوى مكونة بالأساس من الهلام والنشا والسكر.
ويحضر البسكويت بالإضافة لأنواع الشوكولا أطباق الضياف لدى الفلسطينيين في العيد.أما المشروبات فالقهوة والشاي حاضرتان في مناسبات الأعياد دائماً لدى الفلسطينيين.
حلوى العيد في لبنان
يعتبر المعمول أبرز أنواع حلوى العيد في لبنان ويتم صناعته في مواسم الأعياد بأرجاء مختلفة من لبنان.
وتحضر أيضاً صناعة الكعك والأشكال المختلفة من السكاكر والحلويات مثل:
العوامات.
الزلابية.
القطايف.
المغلي.
المفتقة.
البقلاوة.
كما تحضر أنواع الضيافات والمشروبات الشائعة كالشاي والقهوة موائد اللبنانيين في مواسم العيد.ومن بين أبرز أنواع الحلويات أيضاً الملبن العثماني الذي يشبه اللقم المطعمة بعين الجمل واللوز.
حلوى العيد في الأردن
يعتبر كعك العيد والمعمول من أبرز أنواع حلوى العيد المقدمة في الأردن، ويتم إعداد هذه الحلويات في المنازل.ويفضل قسم كبير من الأردنيين إعداد حلوى العيد منزلياً بعيداً عن شرائها من الأسواق.وللمعمول المعدّ في العيد أنواع في الأردن فمنه المعمول بالجوز والمعمول بالفستق والمعمول بالتمر.كما تحضر مشروبات الشاي والقهوة والعصائر على موائد الأردنيين في أوقات العيد.وتحضر الضيافة لدى الأردنيين، حيث يشترون الشوكولا والبسكويت وأنواع الكيك تحضيراً لضيافة العيد.
حلوى العيد في العراق
رغم أن الأصناف السابقة الذكر موجودة لدى العراقيين إلا أن هناك إضافات متعلقة بثقافة وتراث العراق عند تحضير حلوى العيد.ومن بين الحلوى المقدمة بالإضافة لكعك العيد والمعمول ما تعرف بالكليجة العراقية بالإضافة إلى الشكرلمة العراقية وهي أصناف تقليدية مشهورة جداً في العراق.وتتميز الحلويات العراقية بطعمها الرائع ومذاقها الشهي، وهي نوع من أنواع البسكويت أو الكعك ويتم تقديمه بالمناسبات وتؤكل إلى جانب الشاي والقهوة.
حلوى العيد في الإمارات
من أبرز أنواع حلوى العيد في الإمارات هي اللقيمات والخبيص والبلاليط والحلوى العمانية الشهيرة المقدمة باردة.وتحتوي الحلويات الإماراتية على السكر والنشاء والسمن وماء الورد والهيل والزعفران والسكر الأحمر بالإضافة للاعتماد على المكسرات مثل الجوز والفستق واللوز والسمسم.ولا تخلو أعياد الإماراتيين من الضيافة بأنواعها الفاخرة بالإضافة لتقديم المشروبات كالشاي والقهوة والعصائر المصنعة محلياً والمستوردة.
حلوى العيد في السعودية
تشتهر السعودية بتحضير أصناف معينة من الحلويات مع قدوم عيدي الفطر السعيد والأضحى المبارك.ومن أشهر أنواع حلوى العيد في السعودية المعمول السعودي والهريسة السعودية، بالإضافة لعريكة التمر والبسبوسة وأصابع زينب وكعك العيد.وتعتبر البسبوسة وعريكة التمر وأصابع زينب من أنواع حلويات العيد الخاصة بالسعودية.ويتم تحضيرها مع اقتراب أحد العيدين، بالإضافة لتقديم الضيافة والمشروبات الشهيرة وأبرزها القهوة السعودية والشاي السعودي.
حلوى العيد في المغرب
كعب الغزال، يعتبر من أبرز أنواع الحلويات التي يتم تصنيعها في المغرب مع قدوم العيد، وهي مكونة من العجين المحشو باللوز وهي مرتفعة الثمن، كما تحضر حلوى الزليجة والمحنشة والغريبة، وتكون غنية بالمكسرات.وتأتي حلويات المغرب على شكل مربعات فسيفسائية أو ثعبان حلزوني أو وريقات محشية وملفوفة، كما تحضر المشروبات الخاصة بالعيد في المغرب وأبرزها الشاي والعصائر.
حلوى العيد في الجزائر
تشتهر الجزائر بتحضير أصناف معينة من الحلويات المتعلقة بالعيد ومن أبرز أنواع حلوى العيد في الجزائر ما يلي:
اللقيمات.
البقلاوة الجزائرية.
المثلثات باللوز.
حلوى البوق.
حلوى القلوب الهشة.
كعك العيد الجزائري.
حلوى النقاش.
تشاراك العريان.
تشاراك المسكر.
الغريبية.
الطابع.
مقروط العسل.
كما تحضر أنواع المشروبات الرائعة مثل التاي والتاي بالنعناع والتاي الصحراوي والتاي تعني “الشاي”.
حلوى العيد في الصومال
يشتهر الصوماليون بالتحضير لأنواع محددة من الحلوى في العيد وأبرز أنواع حلوى العيد في الصومال ما يلي:
البسكويت.
الكعك المعد بطريقة خاصة.
حلوى إعن.
بضم العين.
شوشومو.
أما بالنسبة للمشروبات الرئيسية في مناسبات الأعياد في الصومال فالقهوة تحضر وتقدم للضيوف والزوار في مختلف أنحاء الصومال.
حلوى العيد في تونس
تنشغل التونسيات بصنع أصناف لذيذة من حلوى العيد المنتشرة في تونس ومنها ما يلي:
كيكة بالبنان.
الإسفنج المغربي.
المحنشة.
وريدات قريوس الطاجين.
الملبس الصافقسي.
مخارق باجة.
كعك الحمص.
مربعات التمر.
بشكوطو القمح.
كعك فرينة.
ومن أبرز المشروبات القهوة واللاقمي الذي يعتبر أكثر مشروب شعبي في تونس وهو سائل يخرج من جمار النخل.
حلوى العيد في ليبيا
تعرف الليبيات بتقديم أصناف خاصة بالتراث والتقليد الليبي أثناء مناسبات الأعياد ومن أنواع حلوى العيد في ليبيا ما يلي:
حلوى القرينات.
الهلالات الليبية.
كعك الزهر الليبي.
المقروض الليبي.
الغريبة.
مقروط التمر.
صابلي بريستيج.
غريبية الجوز.
الشوكولا.
وتحضر بالإضافة إلى أنواع الحلوى التي يتم صنعها خلال الأعياد في ليبيا المشروبات مثل الشاي والقهوة والعصائر والمشروبات الغازية.
حلوى العيد في اليمن
يشتهر اليمنيون بإعداد حلوى خاصة بالأعياد خاصة بهم، ومن بين أنواع حلوى العيد في اليمن ما يلي:
كعك العيد اليمني.
المعصوب.
بنت الصحن.
الكنافة.
المهلبية.
الجيليه العدني.
الرواني اليمني.
وهذه الأصناف تحضر في عيدي الفطر السعيد والأضحى المبارك لدى اليمنيين كما أن القهوة العربية الأصيلة والشاي من المشروبات الخاصة بأيام الأعياد في اليمن.
حلوى العيد في الكويت
في الكويت تشتهر الكويتيات بإعداد حلويات خاصة بالعيد وبالبلد، ومن أبرز حلوى العيد في الكويت ما يلي:
العصيدة الكويتية.
الغريبة الكويتية.
اللقيمات الكويتية المعروفة.
البقصم.
قرص العقيلي.
الدرابيل أو “ريوق العيد”.
وتعد الدرابيل أو ريوق العيد أشهر أصناف الحلوى بالعيد وتعرف باسم “ريوق العيد” حيث يتم تناوله بعد صلاة العيد.
حلوى العيد في مصر
كعك العيد والغريبة بالإضافة للبرازق والبيتي فور المزينة بأجود أنواع المكسرات، كما تشتهر حلوى العيد في مصر بأنواع الضيافة المقدمة للضيوف.كما يوجد أصناف أخرى من حلويات العيد في مصر وأبرزها:
القرص الطرية.
ميني بسيمة.
الكعك الناعم المصري.
المعمول بالطريقة المصرية.
التمرية.
حلوى العيد في السودان
تنتشر في السودان أصناف كثيرة من حلوى العيد وأبرزها كعك العيد السوداني المدور وله طريقة خاصة بإعداده.كما أن الخبائز لها طقس اجتماعي متوارث في السودان حيث يصنعنه النسوة في المنازل، وهو من أنواع حلوى العيد المقدمة في السودان.ويتبادل السودانيون صواني الحلويات وأبرز عنصر فيها العصيدة حيث يوجد في كل صينية يتم صنعها من قبل أهالي السودان.
أما المشروبات فتدخل القهوة والشاي كأبرز مشروبين في أجواء الضيافات والحلوى بالعيد في السودان.
حلوى العيد في قطر
يشتهر القطريون بإعداد أصناف مميزة وخاصة بهم من الحلويات التي يتم صنعها مع اقتراب أحد العيدين “الفطر السعيد والأضحى المبارك”.ومن أبرز أنواع حلوى العيد في قطر الخنفروش والذي يتكون من الطحين أو السميد والبيض والسكر والهيل، والفوّالة وهي أطعمة تقدم للضيوف بالعيد.أما بالنسبة للمشروبات الرائجة فتعتبر القهوة الخليجية أبرز أنواع المشروبات المقدمة في الأعياد للضيوف.
حلوى العيد في البحرين
يعتبر المعمول والكعك والحلويات القديمة مثل العريكة والسمن والعسل واللقيمات من أبرز أنواع حلوى العيد بالبحرين أثناء الأعياد.
كما تقدم القهوة الخليجية المعروفة بالإضافة للقدوع وهو صحن كبير يضم أنواعاً كثيرة من الفواكه والحلويات.
