تحذير من أطعمة شهيرة تزيد خطر الإصابة بالسرطان!
- تحذير من أطعمة شهيرة تزيد خطر الإصابة بالسرطان
في تحذير نشره طبيب عبر وسائل التواصل الاجتماعي، أشار الدكتور سرمد مزهر، المقيم في لندن، إلى خطر بعض الأطعمة التي قد تزيد من احتمال الإصابة بأنواع متعددة من السرطان، بما في ذلك أورام البروستاتا والبنكرياس والأمعاء.
1. الأطعمة المحترقة
أولى هذه الأطعمة هي الأطعمة التي تتعرض للتفحم أو الاحتراق، ويعد أشهرها اللحوم المشوية التي قد تتعرض لتفحم شديد. وفقا لما نشرته صحيفة "دايلي ميل"، لطالما حذر الخبراء من الروابط بين الأطعمة المحترقة والسرطان، وخاصة تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل البطاطس والخبز.
ويعود ذلك إلى تكون جزيء الأكريلاميد السام عند اتحاد بعض السكريات والبروتينات أثناء تسخين الطعام، خاصة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية. وقد أظهرت التحليلات أن هناك ارتباطات طفيفة بين التعرض لهذه المواد السامة وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الكلى وسرطان بطانة الرحم والمبيض.
ومع ذلك، فإن بعض الخبراء يعتقدون أن الخطر الذي تمثله هذه الأطعمة على الصحة ربما مبالغ فيه، وأن استهلاك كميات كبيرة منها، التي قد ترفع خطر الإصابة بالسرطان، يعد أمرا نادر الحدوث في الحياة اليومية لمعظم الأشخاص.
اقرأ أيضا: كيف تحافظ على هضم سليم بعد صيام رمضان؟ حلول للتلبك المعوي في العيد
2. اللحوم المصنعة
النقطة الثانية التي أثارها الدكتور مزهر تتعلق باللحوم المصنعة مثل النقانق، ولحم الخنزير المقدد، والبيبروني، والتي صنفتها منظمة الصحة العالمية كمادة مسرطنة من المجموعة الأولى.
وأوضح مزهر أن الخطر يكمن في مركبات النتريت والنترات الموجودة في هذه اللحوم، والتي تعرف بأنها تحفز ردود فعل في الجسم قد تؤدي إلى نمو الأورام في الأمعاء. لذا فإن تجنب تناول هذه الأنواع من اللحوم قد يكون خطوة مهمة لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
