شاي الماتشا
هل يؤثر شرب الماتشا سلبا على مستويات الحديد في الجسم؟
- هل يؤثر شرب الماتشا سلبا على مستويات الحديد في الجسم؟
- هل الماتشا يزيد الحديد بالجسم؟
- ما أثر الماتشا على الحديد؟
في السنوات الأخيرة، أصبح شاي الـ«ماتشا» نجم المشروبات الصحية على قوائم المقاهي ومنصات التواصل الاجتماعي، حيث يروج له كمصدر للطاقة والمضادات الطبيعية للأكسدة. ولكن في ظل هذه الشعبية المتزايدة، ظهرت تساؤلات حول تأثيره المحتمل على امتصاص الحديد في الجسم، خاصة بعد تحذيرات بعض صناع المحتوى على الإنترنت من احتمال تسببه بفقر الدم. فهل هناك أساس علمي لهذا القلق؟
ما هو شاي الماتشا؟
الماتشا هو نوع من الشاي الأخضر المطحون بدقة، ويستخدم في اليابان منذ قرون ضمن الطقوس التقليدية والمطبخ اليومي. على عكس الشاي الأخضر العادي، يتم استهلاك أوراق الماتشا كاملة مما يمنح الجسم تركيزا أعلى من العناصر الغذائية. ويحتوي الماتشا على مزيج من الكافيين ومركب إل-ثيانين، مما يعطي شعورا بطاقة هادئة ومستقرة دون التوتر المرتبط بالقهوة.
اقرأ أيضا: لماذا نشعر أن مذاق الطعام على متن الطائرة ليس لذيذا؟
الماتشا والحديد: ما العلاقة؟
تكمن المخاوف في مركب العفص (Tannins) الموجود بتركيز مرتفع في الماتشا مقارنة بالشاي الأخضر التقليدي. العفص هو أحد مضادات الأكسدة، ولكنه يعرف أيضا بتقليله من امتصاص الحديد، لا سيما الحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية. لذلك، فإن شرب الماتشا مباشرة بعد وجبة غنية بالحديد قد يقلل من كمية الحديد التي يمتصها الجسم، مما يرفع – نظريا – خطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
هل هذا القلق مبرر؟
ترى خبيرة التغذية كيربي ديلي أن الماتشا لا يسبب فقر الدم بذاته، ولكن توقيت تناوله هو ما يحدث الفرق. فتناول الماتشا مع الوجبات أو بعدها مباشرة قد يعيق امتصاص الحديد، بينما شربه بين الوجبات يقلل من هذا التأثير. وتشير أيضا خبيرة التغذية سابنا بيروفيمبا إلى أن هذا التأثير يكون ضئيلا لدى الأشخاص الأصحاء، ولكن يجب على الفئات الأكثر عرضة لفقر الدم – مثل النساء الحوامل، والمرضعات، ومن يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي أو فقدان دم مزمن – أن يكونوا أكثر حذرا.
كيف تشرب الماتشا دون التأثير على الحديد؟
لمن يرغب بالاستفادة من فوائد الماتشا دون التأثير على مستويات الحديد، ينصح بما يلي:
-
عدم شرب الماتشا مع أو مباشرة بعد الوجبات: من الأفضل الانتظار ساعة إلى ساعتين بعد تناول الطعام.
-
الاكتفاء بكوب واحد يوميا: خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل في امتصاص الحديد أو فقر الدم.
-
تعزيز امتصاص الحديد من الطعام: عبر تناول مصادر غنية بفيتامين C مع الوجبات.
