ليست الحلويات فقط .. تعرف على الأطعمة التي تصعد السكر بالدم بسرعة!

• احذر هذه الأطعمة الأربعة إذا كنت تخشى ارتفاع السكر
• ارتفاع السكر المستمر.. هذه الأطعمة قد تخفي وراءها الخطر!

ليست الحلويات والمشروبات الغازية وحدها هي التي ترفع مستوى السكر في الدم، فالكربوهيدرات الموجودة في الخبز، المعكرونة، البطاطس، وبعض الفواكه والخضروات، قد تؤدي إلى ارتفاع مشابه، ما يزيد خطر الإصابة بعدة مشكلات صحية خطيرة.

وفقا للناشط المناهض للسكر ستيف بينيت، فإن ارتفاع سكر الدم بعد تناول الطعام أمر طبيعي، إذ يقوم البنكرياس بإفراز الأنسولين لتنظيم المستويات. الأنيسولين هو الهرمون المسؤول عن تحفيز الخلايا لامتصاص الغلوكوز من الدم.

لكن بينيت يحذر من أن الارتفاعات المتكررة قد تؤدي إلى تخزين السكر في صورة دهون، ما يرفع خطر انسداد الشرايين، السمنة، مرض ألزهايمر، وحتى مشاكل في العينين.

اقرأ أيضا: ظهور أي من هذه العلامات على قدميك.. قد يشير لمشكلة صحية خطيرة!

ولتخفيف هذا الارتفاع، ينصح بينيت:

• إذا كانت وجبتك تشمل الدهون أو البروتينات والكربوهيدرات، ابدأ بتناول الألياف أولا، ثم الدهون والبروتينات، واختم بالكربوهيدرات.

• السيطرة على السكر تكون أفضل في الصباح، لذا حاول تناول وجباتك بعيدا عن وقت النوم لتحسين الوزن والصحة العامة.

1. الحبوب

تعد الحبوب أسرع مسببات ارتفاع سكر الدم. على سبيل المثال، تعادل حصة واحدة من رقائق الذرة ما يزيد على 8 ملاعق من السكر.
البدائل الأفضل: اللبن، المكسرات، البيض، السبانخ، لاحتوائها على البروتين والدهون الصحية، والتي تساعد على تخفيف ارتفاع السكر بعد تناول الكربوهيدرات.

2. الأرز

رغم شهرة الأرز البني بأنه “أكثر صحة”، إلا أنه لا يزال كربوهيدرات قد ترفع السكر.
البدائل: القرنبيط المفروم أو المهروس أو المشوي، والكينوا الغني بالبروتين الكامل والألياف والفيتامينات.

3. البطاطس

البطاطس تعتبر “قنبلة سكرية”، وتختلف آثارها بحسب طريقة التحضير:

• البطاطس المسلوقة والمبردة أقل تأثيرا على السكر.

• البطاطس الساخنة ترفع السكر بسرعة.
  البديل: سيقان الكرفس الغنية بالألياف والفيتامينات، ويمكن تحضيرها بطرق مشابهة للبطاطس.

4. الفواكه الاستوائية

الفواكه مثل المانغو، الموز، والأناناس قد ترفع السكر بسرعة.
البديل: التوت الأحمر أو الأسود، إذ تحسن الاستجابة السكرية حتى عند تناولها مع وجبات عالية الكربوهيدرات.