هل تعلم أن الكاتشب كان يباع قديما كدواء؟ ولكن ما السبب؟

هل يمكنك تخيل أن زجاجة الكاتشب الموجودة في مطبخك اليوم كانت في الماضي ترتبط بالطب أكثر من ارتباطها بالبطاطا والبرغر؟ القصة تبدو غريبة، لكنها حقيقية إلى حد كبير، وتعود إلى قرون مضت عندما كان الكاتشب مختلفا تماما عن الصلصة الحمراء التي نعرفها اليوم.

بدأت قصة الكاتشب بوصفة آسيوية قديمة تعتمد على مكونات مخمرة، ثم انتقلت الفكرة إلى أوروبا وتطورت وصفاته تدريجيا. وفي القرن التاسع عشر، ظهرت وصفات للكاتشب تعتمد على الطماطم، وبدأ الترويج له في الولايات المتحدة بطرق مختلفة.

وفي ثلاثينيات القرن التاسع عشر، قام الطبيب الأمريكي جون كوك بينيت بالترويج لمستخلص الطماطم على أنه يمكن أن يساعد في علاج بعض المشكلات الصحية، وارتبطت به ادعاءات حول قدرته على المساعدة في اضطرابات الجهاز الهضمي وغيرها. ولم يكن هذا الكاتشب بالضرورة هو الصلصة التي نعرفها اليوم، بل كان أقرب إلى مستخلص أو مستحضر من الطماطم.

ومع انتشار هذه الأفكار، ظهرت منتجات طبية تعتمد على الطماطم وتباع في صورة حبوب أو مستحضرات، قبل أن تتراجع هذه الموجة مع ازدياد الشكوك حول الادعاءات الطبية غير المثبتة.

أما الكاتشب الحديث، فتطور لاحقا ليصبح صلصة غذائية شهيرة، وأصبح وجوده على موائد الطعام أكثر ارتباطا بالنكهة من العلاج.

فهل كنت تتوقع أن للكاتشب تاريخا طبيا قبل أن يصبح أشهر صلصة بجانب البطاطا؟