أي نوع عدس أفضل لفقر الدم ونقص الحديد؟ العدس المجروش أم الأسود؟

يعتبر العدس من المصادر الغذائية الغنية بالحديد، ما يجعله خيارا ممتازا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص الحديد. لكن السؤال الذي يطرح نفسه: أي نوع من العدس هو الأنسب؟ العدس المجروش أم العدس الأسود؟

الحديد في العدس

العدس غني بـ الحديد غير الهيمي، وهو نوع الحديد الموجود في النباتات، والذي يحتاج إلى فيتامين C لزيادة امتصاصه في الجسم. كما يحتوي العدس على البروتينات والألياف التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي ودعم النظام الغذائي المتوازن.

العدس الأسود

يعرف العدس الأسود أو "العدس الفرنسي" بلونه الداكن وطعمه المميز. يحتوي العدس الأسود على نسبة مرتفعة من الحديد والمغذيات الدقيقة مثل الزنك والمغنيسيوم، ما يجعله مفيدا بشكل خاص لتعويض النقص لدى الأشخاص المصابين بفقر الدم. كما يميزه سهولة الطبخ والاحتفاظ بشكله بعد الطبخ، ما يجعله مناسبا للسلطات واليخنات.

اقرأ أيضا: الشوكولاتة الداكنة 70%.. حليف النساء السري لتخفيف آلام الدورة الشهرية!

العدس المجروش

العدس المجروش، الذي يسمى أحيانا العدس الأحمر المجروش، يتميز بسرعة الطبخ وسهولة الهضم. يحتوي العدس المجروش أيضا على كمية جيدة من الحديد، لكنه قد يفقد بعض الألياف والمغذيات أثناء عملية التقشير والتجهيز. مع ذلك، يظل خيارا ممتازا لمن يعاني من مشاكل هضمية أو يحتاج إلى وجبات سريعة التحضير.

أيهما أفضل لفقر الدم؟

إذا كان الهدف الأساسي هو رفع مستويات الحديد في الدم، فإن العدس الأسود يتفوق قليلا على العدس المجروش لاحتوائه على كمية أكبر من الحديد والمغذيات الأخرى. أما إذا كان الشخص يعاني من مشاكل هضمية أو يفضل الطبخ السريع، فالعدس المجروش يظل خيارا مناسبا مع ضرورة تناول مصدر غني بفيتامين C مثل الفلفل الأحمر أو عصير البرتقال لتحسين امتصاص الحديد.

نصائح مهمة

1. تناول العدس مع خضروات غنية بفيتامين C لزيادة امتصاص الحديد.

2. تجنب شرب الشاي أو القهوة مباشرة بعد الوجبة، لأنها تقلل امتصاص الحديد.

3. التنويع بين أنواع العدس في النظام الغذائي يضمن الحصول على أكبر قدر من المغذيات.