قشرة الجوز قد تكون أهم من اللب! ماذا يحدث في جسمك إذا تناولتها؟

أظهرت دراسة علمية حديثة أن أجزاء ثمار الجوز التي تهمل عادة مثل القشرة والغلاف الخارجي الأخضر المحيط بها، تحمل فوائد صحية مهمة تستحق الانتباه.

حلل الباحثون خلال الدراسة الأجزاء المختلفة لثمار الجوز، بما في ذلك اللب، القشرة الصلبة، والغلاف الخارجي الأخضر الذي يغلف الثمرة قبل جنيها. وتبين لهم أن تركيز المركبات النشطة بيولوجيا كان أعلى في الأجزاء الخارجية من الثمرة، ويفوق ما هو موجود في اللب.

وأظهرت نتائج التحاليل أن قشور ثمار الجوز غنية بالمركبات الفينولية، مثل حمض الإيلاجيك والكاتيكينات، وهي مواد تعرف بخصائصها المضادة للالتهابات، بالإضافة إلى دعم صحة الأعصاب وحمايتها من التلف.

اقرأ أيضا: مرض رئوي خطير منتشر بين المراهقين وسببه تدخين السيجارة الإلكترونية "الفيب"!

كما تبين أن الغلاف الخارجي الأخضر يحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات، بما في ذلك بيتا كاروتين، الذي يلعب دورا مهما في تعزيز المناعة وحماية الخلايا. أما لب ثمرة الجوز فهو غني بفيتامين E المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة، ما يجعله مفيدا لصحة القلب والبشرة.

تشير الدراسة إلى أن الاستفادة من هذه الأجزاء الخارجية من المكسرات قد تفتح آفاقا جديدة في مجالات متعددة، مثل صناعة المكملات الغذائية ومستحضرات التجميل، وحتى في تصنيع مواد التعبئة وتغليف المنتجات. وبما أن ما يصل إلى 70٪ من كتلة المكسرات عادة ما يبقى غير مستخدم، فإن هذا الاكتشاف قد يمثل خطوة مهمة نحو إنتاج أكثر استدامة وصديقا للبيئة.