هل المايونيز ضار فعلا بالصحة؟.. الحقيقة قد تفاجئك

يعد المايونيز من أكثر الصلصات استخداما حول العالم، إذ يدخل في تحضير السندويشات والسلطات والعديد من الوجبات، بفضل قوامه الكريمي ونكهته المميزة. إلا أنه لطالما أثار الجدل بين من يعتبره إضافة لذيذة، ومن يراه غذاء غير صحي بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية.

لكن هل يستحق المايونيز هذه السمعة؟ تشير الأدلة الغذائية إلى أن الإجابة ليست بهذه البساطة، إذ يعتمد تأثيره على الصحة بشكل كبير على الكمية المستهلكة وطبيعة النظام الغذائي بشكل عام.

لماذا ينظر إلى المايونيز على أنه غير صحي؟

يتكون المايونيز التقليدي من الزيت وصفار البيض والخل، وقد يضاف إليه الخردل والتوابل. ويحتوي كل نحو 15 غراما (ملعقة كبيرة) من المايونيز العادي على قرابة 100 سعرة حرارية و10 غرامات من الدهون، وهو ما يجعله من الصلصات مرتفعة السعرات مقارنة بخيارات أخرى مثل الخردل أو بعض أنواع الصلصات الخفيفة.

ولهذا السبب، قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة إجمالي السعرات الحرارية اليومية، خاصة إذا استخدم بكميات كبيرة مع أطعمة مرتفعة الدهون.

اقرأ أيضا: ما فوائد ملح الهملايا لمرضى الضغط؟ وهل هو أفضل من الملح العادي؟

هل يجب تجنب المايونيز؟

ليس بالضرورة. فوجود كمية كبيرة من السعرات الحرارية لا يعني أن المايونيز غذاء ضار يجب استبعاده من النظام الغذائي، بل يمكن تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.

كما أن استخدام كمية صغيرة منه مع السندويشات أو السلطات قد يجعل الوجبة أكثر إشباعا ويشجع على تناول الخضراوات أو مصادر البروتين، وهو ما قد ينعكس إيجابا على جودة النظام الغذائي.

ماذا عن الدهون الموجودة فيه؟

رغم احتواء المايونيز على نسبة مرتفعة من الدهون، فإن معظم أنواعه تحضر باستخدام زيوت نباتية مثل زيت فول الصويا أو زيت الكانولا، وهي مصادر للدهون غير المشبعة، التي تعد خيارا أفضل لصحة القلب مقارنة بالدهون المشبعة الموجودة في الزبدة وبعض الصلصات الكريمية.

كما تساعد هذه الدهون الجسم على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامينات A وD وE وK، الموجودة في الخضراوات وغيرها من الأطعمة.

هل توجد بدائل أقل في السعرات؟

إذا كان الهدف هو تقليل السعرات الحرارية، فيمكن اختيار بدائل مثل:

• الخردل.

• صلصات الزبادي.

• الحمص المهروس.

• المايونيز الخفيف (Light)، مع الانتباه إلى كمية الملح أو السكر المضاف في بعض الأنواع.