- ما هي أعراض التسمم الغذائي؟
- ما هي مضاعفات التسمم الغذائي؟
يصاب العديد من الأشخاص بحالات التسمم الغذائي بشكل كبير بسبب تناول بعض الأطعمة منتهة الصلاحية أو التالفة سواء في المنزل أو خارج المنزل.
ويعرف التسمم الغذائي طبيا بـ حالة مرضية شائعة تنتج عادة عن تناول الغذاء الملوث بالكائنات الحية الدقيقة المعدية ( الفيروسية ,البكتيرية أو الطفيلية أو الفطرية ) أو السموم التي تفرزها أثناء المراحل المختلفة لتصنيع إنتاج أو حفظ الأغذية.
وقال اختصاصي الطب العام والأسرة الدكتور أحمد علي خميس، إن التسمم الغذائي يحدث نتيجة تناول بعض الأطعمة والمشروبات التالفة، فالتسمم يصيب الجهاز الهضمي بالتهاب ناتج عن الجراثيم الفطرية والفيروسية والبكتيرية.
ولفت خلال مشاركته في فقرة "الصحة" ببرنامج "دنيا يا دنيا"، إلى أن إبقاء الأطعمة في أماكن غير مناسبة لها وبدرجات حرارة تؤثر على الأطعمة يجعلها عرضة للتلوث بالمواد الفطرية والبكتيرية.
وأكد أن أحد الأسباب القوية لإصابة الأشخاص بالتسمم الغذائي بعد تناول الأطعمة خارج المنزل، هي قلة النظافة خلال طهي الطعام في المنزل، فالكثير من الأمهات والأشخاص لا يتخذوا إجراءات التنظيف قبل وخلال وحتى بعد الطهي بعين الاعتبار.
وبين أهم العلامات والأعراض التي تظهر على الشخص بسبب إصابته بالتسمم الغذائي، والتي على الأشخاص الانتباه لها من أجل التوجه السريع للطبيب المختص، ومن تلك الأعراض والعلامات:
- الإسهال
- القيء
- حرارة مرتفعة
وأكد على ضرورة الانتباه لأعراض التسمم الغذائي التي من الممكن أن تؤدي إلى إصابة الشخص بأضرار ومضاعفات عديدة في حال لم يتم التشخيص بشكل سريع.
فالإسهال والقيء المستمر يؤدي إلى فقدان كمية كبيرة من السوائل في الجسم، وهذا يؤدي إلى تلف في الكلى وانخفاض كبير في ضغط الدم، لهذا من الضروري الانتباه للأعراض التي تظهر علينا في حالة الإصابة بالتسمم.
طرق صحية للوقاية من التسمم الغذائي
- غسل الخضار والفواكة بشكل جيد قبل تناولها
- طهي الأطعمة حتى تصل إلى درجة الحرارة الآمنة
- غسل اليدين باستمرار وبالأخص قبل تناول الطعام
- غسل أواني الأطعمة والطهي
