- ما هي أنواع الخبز؟
- هل الخبز الأسمر أفضل من الخبز الأبيض؟
يعتبر الخبز وخاصة ذلك المحضر من الدقيق الكامل، مصدرا مهما للألياف الغذائية التي تساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول وتجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول.
وللخبز أنواع عديدة، باختلاف الأماكن والأقاليم يحضر الخبز بناء على طبيعة تغذية الشعوب، وبالنسبة لمنطقة الشرق الأوسط، يعتبر الخبز البلدي (الخبز اللبناني الأبيض أو الأسمر النخالة) من أكثر أنواع الخبز شيوعا، وبالنسبة لنسبة الأليفا فيهما، فإنها تكون أعلى في الخبز الأسمر.
كما أن هناك أنواع خبز شائعة مثل خبز الطابون وخبز الشراك.
أما بالنسبة للخبز التوست والحمام فيحتوي على عدة مكونات غير الألياف، مثل الحليب والبيض والسكر، لذلك قد تؤثر هذه الأنواع من الخبز على نسبة السكر بالدم.
وأضافت أخصائية التغذية ربى مشربش أن هناك نوع من الخبز يسمى Keto friendly، وهذا الخبز مفيد جدا ولا يرفع نسبة السكر بالدم ويساعد على تنزيل الوزن الزائد.
