علماء يبتكرون "أنفًا إلكترونيًا" لتقييم جودة اللحوم

• أنف إلكتروني لتقييم جودة اللحوم

ابتكر باحثون من روسيا جهازًا ذكيًا يحمل اسم "الأنف الإلكتروني"، والذي يمكنه تقييم جودة اللحوم النيئة واكتشاف المخاطر المحتملة المرتبطة بتناولها، وذلك من خلال تحليل تركيبها الكيميائي ورائحتها.

ويستند هذا الجهاز الثوري إلى خوارزمية متقدمة طوّرها الباحثون، تمكنه من التعرف على جودة اللحم بدقة.

يعمل "الأنف الإلكتروني" عن طريق استشعار الروائح المنبعثة من اللحوم النيئة، ومن ثم تحليل تلك الروائح للكشف عن أي علامات تدهور أو فساد قد تجعلها غير صالحة للطهي والاستهلاك. بفضل هذه التقنية، يمكن للمستخدمين التأكد من سلامة اللحوم التي يتناولونها، مما يسهم في تقليل مخاطر التسمم الغذائي الناتج عن تناول لحوم فاسدة.

وتكمن أهمية هذا الابتكار في قدرته على توفير الوقت والجهد، حيث يمكن استخدامه في المنازل وكذلك في المطاعم والأسواق، للتأكد من جودة اللحوم قبل شرائها أو طهيها.

ويأمل الباحثون أن يساهم "الأنف الإلكتروني" في تحسين معايير السلامة الغذائية في جميع أنحاء العالم.

من المتوقع أن يحظى الجهاز الجديد باهتمام واسع من قبل المستهلكين والمؤسسات الغذائية، خاصة مع تزايد المخاوف المتعلقة بجودة وسلامة الأغذية.