العديد من المعتقدات الخاطئة التي تتشكل لدى الناس حول استخدام الزيوت والزبدة والسمنة اثناء الطهي وتناول الطعام، معتقدين انه لا طالما الشيء يرفق بكلمة "نباتي" فهو غير مؤذي للصحة والجسم، وعلى العكس صحيح تماما.
و قالت اخصائية التغذية العلاجية الدكتورة ربى مشربش، إن الملعقة الصغيرة من الزيت أو الزبدة أو السمنة تجتوي على 45 سعرة حرارية، أما الملعقة الكبيرة تحتوي على 90 سعرة حرارية.
ولفتت خلال مشاركتها في فقرة "التغذية" ببرنامج "دنيا يا دنيا" على قناة رؤيا، إلى أن الأحماض الدهنية تقسم إلى مشبعة وغير مشبعة، مشيرة إلى أن الكوليسترول موجود في المصادر الحيوانية أكثر من النباتية.
وأكدت أن الزيوت الصلبة كـ الزبدة والسمنة تحتوي على دهون مشبعة بشكل أكبر من الزيوت السائلة، فـ الزيوت المهدرجة يتم تحويلها من زيوت غير مشبعة إلى مشبعة.
أما بالنسبة للطهي، أكدت انه من الضروري الإنتباه لـ نوع الزيت، فـ الطهي بـ زيت الزيتون لا يجب أن يكون بشكل عميق بل بشكل سريع لـ تجنب إحتراقه الذي يؤثر على الصحة.
