التغذية العلاجية الصحيحة لمرضى حساسية السيلياك "القمح" - فيديو
يعاني العديد من الأشخاص حول العالم من مشكلة حساسية السيلياك أو ما تعرف بـ "حساسية القمح" والتي تحدث نتيجة تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح والشعير وجميع تلك المشتقات.
وتعتبر حساسية القمح عدم تقبل مادة القمح والشعير داخل الجسم، حيث تعتبر أحد مشاكل الجهاز الهضمي وتظهر نتيجة الإصابة به أعراض عديدة يمكن ملاحظتها، ومنها: إحمرار الجلد، ظهور الحبوب، هبات جلدية.
وعند تناول القمح أو الأطعمة التي تحتوي على تلك المشتقات، يقرأ الجسم تلك المادة على أنها غريبة في الجسم وبالتالي يشن هجوم على الجهاز الهضمي نتيجة تلك المادة.
إقرأ أيضا: ما التغذية المناسبة لـ مرضى حساسية القمح؟ - فيديو
وتعتبر مادة الجلوتين مادة مطاطية تعطي القوام للخبز والمعكرونة، وتلك المادة تؤدي إلى وقف هضمها لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية وبالتالي صعوبة في الإمتصاص وموت الخلايا الدقيقة في الجسم والجهاز الهضمي، حيث يصعب تجديدها وبالتالي تؤدي إلى موت مئات الشعيرات الموجودة في الخلايا والأمعاء الدقيقة.
أعراض حساسية السيلياك "القمح":
- عدم إرتياح في الهضم
- نفخة
- خسارة غير مبررة في الوزن
- صعوبة في الهضم
الأطعمة التي يجب الامتناع عنها:
- الأغذية التي تحتوي على الغلوتين
- اللحوم المبردة
- الأطعمة المصنعة
- المعكرونة
- الخبز
- الشعير
إقرأ أيضا: بدائل لذيذة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح
بدائل للمواد التي تحتوي على القمح:
- خبز الشوفان
- خبز اللوز
- طحين اللوز
- طحين العدس
- خبز الأرز
- رقائق الذرة
- خبز الذرة
