بدائل صحية للملح الأبيض والصوديوم - فيديو
يستهلك الأشخاص الملح الأبيض بكميات كبيرة في الأطعمة التي يتناولونها، وبالأخص الطعام الجاهز المليء بالصوديوم "الملح الأبيض".
ويجهل الكثيرون أضرار الملح الأبيض عند تناوله بكميات كبيرة تزيد عن المُعدل الطبيعي، فـ زيادة نسبة الأملاح المُتناولة قد تزيد من مشاكل القلب وضغط الدم.
وقالت اختصاصية التغذية العلاجية الدكتورة ربى مشربش، إن الدجاج واللحوم والأسماك تحتوي على نسب قليلة من الصوديوم "الملح الأبيض"، حيث لا توجد مشكلة في تلك الأطعمة في حال تم تناولها بشكل جيد ومُتزن.
إقرأ أيضاً ما الفرق بين ملح الهيمالايا والملح الأبيض وأيهما أفضل
وأكدت خلال مشاركتها في فقرة "التغذية" ببرنامج "دنيا يا دنيا"، أن المُشكلة الأكبر في الأطعمة الجاهزة والسناكات التي يتناولها الصغار والكبار بكميات مُبالغ فيها، كـ الشيبس والموالح والبسكويت".
وبينت بعض البدائل الصحية التي يُمكن استخدامها كـ بديل صحي للملح الأبيض الذي يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، ومن تلك البدائل:
الملح المُدعم باليود
يتمثل الملح المعالج باليود بملح الطعام الذي يتواجد على المائدة اليومية بالإضافة لكمية قليلة جدًا من أملاح اليود، ويتم إعداد الملح المعالج باليود من خلال دمج الملح العادي مع مادة يودات البوتاسيوم، حيث بدأت هذه الممارسة في عشرينيات القرن الماضي لمحاربة حالات نقص اليود، وتضخم الغدة الدرقية في العديد من دول العالم.
إقرأ أيضاً الملح سبب رئيسي للإصابة بأمراض القلب والموت المبكر والموز يخفف من مخاطره
ملح الهيمالايا الزهري
قالت الدكتورة ربى مشربش، إن العديد يعتقد بأن ملح الهيمالايا أفضل من الملح الأبيض الغني بالصوديوم بكميات كبيرة، إلا أن هذا الاعتقاد خاطئ بشكل كبير، واحتواء ملح الهيمالايا على نسبة أقل من الأملاح والصوديوم لا يعني أن تناوله واستخدامه بكثرة لا تؤثر على الجسم.
الملح المُنخفض الصوديوم
يُستخدم الملح المُنخفض بالصوديوم لمرضى ارتفاع ضغط الدم، فهو يحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم ونسب أقل من الصوديوم، ويُمكن استخدامه للتقليل من كميات الأملاح المُتناولة وبالأخص مرضى ارتفاع ضغط الدم.
وأكدت أن الملح قليل الصوديوم، والغني بنسب عالية من البوتاسيوم يجب أن لا يتناوله مرضى الكلى أو الذين يُعانون من ارتفاع في نسبة البوتاسيوم.
وقدمت نصائح يجب إتباعها للتقليل من تناول واستهلاك الملح الأبيض الغني بالصوديوم، ومن تلك النصائح:
- تجنب وضع المملحة أمام الأعين لـ تجنب استخدامه بشكل كبير
- تجنب استخدام الملح مع مكعبات مرقة الدجاج
- استخدام أنواع أخرى من التوابل
- استخدام دبس الرمان
- استخدام الليمون
- استخدام المُنكهات التي تُقلل من حاجتنا للملح
