- ما الفرق بين الشوكولاتة السوداء والبيضاء؟
- أيهما صحية أكثر .. الشوكولاتة البيضاء أم الداكنة؟
قليلون هم من لا يعشقون الشوكولاتة، هذه الحلوى التي تأسر عشرات الملايين حول العالم صغارا وكبارا، لكن يبقى السؤال المهم: أيهما نختار، الداكنة أم البيضاء؟
وأصبحت الشوكولاتة بكافة أنواعها وأشكالها مصدر سعادة لدى ملايين الأشخاص حول العالم، ولهذا يتناولها العديد في كافة أحوالهم النفسية السيئة والجيدة.
ولكن هل سألتم أنفسكم يوما، أيهما صحي أكثر .. الشوكولاتة البيضاء أم الداكنة؟
قالت أخصائية التغذية العلاجية الدكتورة ربى مشربش، إن الفوائد الصحية للشوكولاتة تأتي من بذور الكاكاو في الشوكولاتة، فكلما ازدادت نسبة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة كلما ازدادت نسبة المواد المضادة للأكسدة والمفيدة للصحة والجسم.
وبينت خلال مشاركتها في فقرة "التغذية" ببرنامج "دنيا يا دنيا"، أهم فوائد الشوكولاتة الداكنة والغنية بالكاكاو، ومن تلك الفوائد:
- مضادة للأكسدة
- تساعد الرياضيين القيام بالتمارين الرياضية
- ترفع هرمون السعادة الناتج عن المواد المضادة للأكسدة
وأشارت إلى أن وجود الكاكاو في الشوكولاتة بنسبة 70% فما فوق تعتبر شوكولاتة سوداء ومذاقها مر أكثر من غيرها، وتحتوي على فوائد غذائية أكثر من الشوكولاتة القليلة بالكاكاو.
ولفتت إلى أن الشوكولاتة الخالية من السكر تحتوي على نسبة جيدة من المحليات، وزبدة الكاكاو تحتوي على سعرات في حال تم تناولها بكثرة، كما أن الشوكولاتة المحتوية على محليات صناعية تؤدي إلى الإصابة بالإسهال والمشاكل الهضمية.
وأكدت على ضرورة عدم م زيادة نسبة الشوكولاتة المتناولة بشكل يومي، أي تناول قطعة بوزن 20 غرام خلال اليوم الواحد في حال كان يتناول الشخص الشوكولاتة بشكل يومي، أما اللوح الكامل من الشوكولاتة الداكنة والمرة تحتوي على 150 غرام.
الشوكولاتة البيضاء حليب وسكر فقط
وأكدت أن الشوكولاتة البيضاء التي يحبها العديد من الأشخاص لا تعتبر شوكولاتة فعلية، فهي مصنوعة من الحليب والزبدة والسكر فقط، دون أي إضافة من الكاكاو، ولهذا لا تعتبر شوكولاتة سوداء بشكل كامل، وبهذا لا تعتبر صحية أبدا.
وقالت إن الشوكولاتة التي تحتوي على الكراميل وما إلى ذلك، تقل فائدتها العامة عن الشوكولاتة السادة والتي تحتوي على الكاكاو فقط.
أما شوكولاتة الدهن تحتوي على نسبة قليلة من الكاكاو، و تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت المهدرجة، ولهذا يمكن صناعتها داخل المنزل.
