فوائد مهمة للخضروات الورقية.. تعرف عليها - فيديو

• الخضراوات الورقية وفوائدها 
• أنواع الخضراوات الورقية 

 

 تعتبر الخضروات الورقية أساسًا للكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، إلا أن هناك فرقًا بين الخضراوات النيئة والمطبوخة وقيمتهما الغذائية.

فـ تحتوي الخضروات الورقية على أربعة فيتامينات ومعادن مهمة وتشمل فيتامين أ والفوليك أسيد والحديد والفيتامين سي، فعند تناولها نيئة نحصل على المكونات الأربعة المفيدة هذه، أما عند طبخها فيتكسر الفوليك أسيد والفيتامين سي، ما يعني أن حصولنا على القيمة الغذائية الأعلى يكون عند تناول الورقيات نيئة.

---

إقرأ أيضاً 5 فوائد ضرورية تدفعك لتناول السلطة

---

لذلك ترشد أخصائية التغذية العلاجية رند الديسي في حديثها لـ دنيا يا دنيا إلى وضع الفيتامين سي مع الورقيات عند طبخها لتعويض المعادن والفيتامينات المفقودة مع عملية الطبخ وتعزيز امتصاص الحديد.

وتاليًا أهم 5 خضراوات ورقية داكنة تساعد على إعطاء الجسم كميات من الحديد والفيتامين أ والفيتامين سي:

الكيل

أكثر الخضراوات التي تحتوي قيمة غذائية ويعطينا 600% من احتياجنا لفيتامين أ و200% من احتياجنا لفيتامين ك و150% من احتياجنا لفيتامين سي، كما يعتبر دواءً لمن يعاني من مشاكل بالجلد أو النظر أو مشاكل بالعمى خلال ساعات الليل الناتجة عن نقص الفيتامين ك.

يمكن وضع هذه الورقيات على الشطائر أو في العصائر أو في السلطات حتى.

السبانخ

يحتوي السبانخ على قيمة غذائية عالية جدًا ويعطينا 180% من احتياجنا من فيتامين أ، و50% من احتياجنا من فيتامين د، ويعطينا 15% من احتياجنا من فيتامين سي، أي أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية بالإضافة للألياف.

يمكن وضع السبانخ في السلطات أو تناولها مطبوخة، لكن لا بد من إضافة فيتامين سي مثل الليمون أو البرتقال.

الجرجير

يحتوي الجرجير على نسب عالية من الفيتامين سي وأ ويعتبر مصدرًا جيدأ للكالسيوم، لذا لا بد من إدراجه ضمن قائمة الطعام خلال اليوم.

الملفوف

تكمن فائدة الملفوف في قدرته على الحماية من الخلايا السرطانية.

---

إقرأ أيضاً البروتين وحده لا يبني العضلات لماذا فيديو

---

الخس

يحتوي الخس على كميات عالية من السوائل، حيث يساعد من تعاني أجسامهم من مشكلة في الترطيب، ما يعني وجود مشكلة في المعادن، لأن المعادن والسوائل دائمًا ما ترتبط ببعضها البعض، لذلك يعتبر الخس حلًا مناسبًا ومفيدًا.

أضرار الخضروات الورقية

يعتبر الإكثار من الخضروات الورقية مشكلة عند الإكثار منها تحديدًا لمن يعاني من مشاكل في الكلى، لذا إذا كنت تعاني من الترسبات أو حصى الكلى، تناول كميات كافية من المياه عند تناولك خضراوات ورقية.

أما إذا كنت تعاني مشكلة مزمنة في الكلى فـ يفضل تجنب تناول الورقيات تمامًا، كما يفضل تجنب تناولها مع دواء الأسبرين، أو دواء لتقليل تجلط الدم.

 

 

خضراوات ورقية خضار ورقي خضار

أيضاً في هذه الحزمة